Camarero

Conviertase en Camarero con el Ministerio de Desarrollo social de Chile

Un camarero, mozo, mesero o mesonero (en Venezuela) es la persona que tiene como oficio atender a los clientes de un establecimiento de hostelería, proporcionándoles alimentos, bebidas

y asistencia durante la estancia. Un camarero suele controlar varias mesas en establecimientos

grandes o todas las mesas si es un lugar pequeño. En Chile, se emplea la palabra garzón para referírseles, que viene del francés garçon, que significa «muchacho» o «mozo».

También aplica el termino mesero para las personas que atienden banquetes o cualquier tipo de eventos y su labor se enfoca en servir las mesas o bien en atender específicamente comensales. En el Ministerio de Desarrollo Social de Chile le tenemos la mejor formación para alcanzar su objetivo de ser camarero.

El Ministerio de Desarrollo Social de Chile (MDS), anteriormente Ministerio de Planificación y Cooperación (MIDEPLAN), es el ministerio de Estado chileno encargado de promover el desarrollo

del país mediante la organización de programas, planes, inversiones públicas y otras medidas.

El objetivo de este Curso de Camarero Profesional de bar y Cafetería es formar buenos profesionales que dominen todas las técnicas relacionadas con el buen servicio en hostelería,

que conozcan cómo está organizado un bar-cafetería y cómo debe ser el trabajo que desarrollen en el mismo, que sepan presentar una carta, que dominen el servicio de los distintos productos y conozcan la forma idónea de escanciar un vino.

Objetivo del Curso

El curso objetivo del curso es que el estudiante logre capacitarte en esta área de formación del

Camarero de Bar-Cafetería, figuran los siguientes:

Conocimiento del entorno físico en que se despliega su trabajo. En este aspecto alternaremos que el alumno conozca el ambiente en que se puede desplegar su trabajo, centrándonos sobre todo

en el ambiente situado dentro del marco del propio local: cómo debe ser dicho local,

la decoración, las instalaciones requeridas con que debe contar, los compendios y equipos, el menaje, los utensilios requeridos y la maquinaria auxiliar.

Aprenderás de los distintos tipos de alimentos y bebidas, sus características y la manera en que deben utilizarse y conservarse para avalar sus condiciones.

Conocimiento de las condiciones y normas higiénico-sanitarias, de seguridad y de protección

ambiental que deben aplicarse en hostelería para desarrollar el trabajo con plenas garantías.

Conocimiento en las distantes ofertas gastronómicas, de bebidas y de cocteleria: qué ingredientes las componen, cómo y cuándo deben servirse, etc.

Asimilaras las principales técnicas de encargo aplicables al campo de la hostelería: administración del TPV, cobro y facturación, elaboración de escandallos, pedidos a proveedores, etc.

Una parte esencial del Curso es la destinada al conocimiento del vino, tanto del origen,

características de los diferentes vinos, como a la forma correcta de servirlos y conservarlos.

Un camarero necesita:

  • Energía y resistencia física.
  • Buenas habilidades de comunicación.
  • Un trato amable y familiar.
  • Un gusto por la comida y por el trato con los clientes.
  • Saberse el menú y hacer recomendaciones, si se les pide.
  • Tratar los clientes con tacto y paciencia.
  • Trabajar con rapidez y eficacia en las horas punta.
  • Mantener la calma bajo presión.
  • Un aspecto limpio y ordenado.
  • Habilidades numéricas para realizar cobros.
  • Una personalidad extrovertida resulta útil para este tipo de trabajo.

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